中东战争导致油价飙升，对泰国餐馆造成了直接而严重的冲击，一家餐馆报告称，在最初几周内，预订取消率高达 70%。
2026年3月30日，泰国米其林一星餐厅GOAT的主厨帕科恩·科西雅邦表示，中东战争后石油价格危机和运输成本上升不仅增加了餐厅的成本，也影响了预订量。
战争的第一周和第二周，餐饮业遭受重创，取消预订的比例高达 70%。
在第三周和第四周，来自新加坡、马来西亚、香港和台湾等邻国的顾客帮助支持了餐厅的生意，这足以让餐厅撑过这个月。
这家餐厅超过70%的顾客是外国游客。
但目前，顾客构成中外国顾客占 50%，泰国顾客占 50%。
主要的外国顾客群体仍然是亚洲人和欧洲人，例如意大利人和法国人。
由于顾客行为发生了变化，下个月及未来几个月的餐厅预订前景仍然难以预测。
现在顾客不再像以前那样提前几个月预订，而是倾向于提前一天甚至当天预订，例如早上打电话预订晚上用餐。
油价上涨导致许多供应商开始将配送和物流费用提高 5-10% 左右，尽管由于时间尚短，价格影响可能还不太严重。
但是，如果这种情况持续到年底，将会对经营者造成严重影响，因为他们无法根据当前情况提高菜单价格。
为了应对客流量波动和计划不确定性，这家餐厅不得不调整其食材订购策略，从根据计划一次性订购大量食材，改为更频繁地订购少量食材。
虽然更频繁地订购意味着要承担更高的物流成本，因为采购无法像以前那样有效地进行计划，但这是降低短缺风险或剩余原料浪费的必要方法。
这家餐厅每天最多只能接待 20 位顾客，平均每月大约 300 位顾客，因此它必须密切关注形势，并在管理上保持高度灵活性，才能使企业度过这场危机。
孔敬府 Kaen 餐厅的主厨Paisarn Cheewinsiriwat表示，中东危机推高了能源成本，尤其是石油价格每升上涨了 6 泰铢。Kaen 餐厅是米其林指南推荐的餐厅之一。
他表示，这种情况已经开始对公司业务产生影响，尽管目前还不能完全确定会造成多大的成本负担。
该餐厅尚未提价，而是调整了份量以控制成本。
即便如此，份量也不能比以前有太大变化。
这是因为顾客往往会记住以前的份量大小。
如果运输和食材成本在一段时间内持续明显上涨，餐厅将不得不重新计算成本，并可能需要根据长期高企的成本提高价格。
目前的主要成本是运输，运输成本已经明显上涨。
与此同时，随着油价上涨，游客数量明显减少，尤其是泰国游客。
孔敬府通常主要依靠附近府的游客，但目前游客数量仍未达到应有的水平。
尽管四月份的泰国泼水节临近，但餐厅的预订量却只有一定程度的下降，降幅约为 20%。
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